EPICES ET DOUCEURS

28 novembre 2007

POULET TIKA MASSALA

Recette Indienne de poulet mariné dans une sauce à base de yaourt, puis grillé et mijoté. Ingrédients: 700 g de blancs de poulet 1 citron 1 oignons 1 gousses d' ail quelques feuilles de coriandre fraîche 1 petit morceau de 3 cm de gingembre ou 2 c à soupe...

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27 novembre 2007

CORBEILLES AUX AMANDES

Ces délicieux petits gateaux Algérien ce conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique. Pour la farce aux amandes: 400 g d' amandes moulues 200 g de sucre en poudre des oeufs 2 ou 3 quelques gouttes d' essence de vanille le zeste d' 1 citron (facultatif)...

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27 novembre 2007

BOULETTES DE BOEUF MADRAS

Cette recette trés parfumé et aussi quand même bien pimenté vien du sud de l' Inde consommé par la population non hindou et surtout lors des repas de fête. Ingrédients: 500 g de boeuf hachée 2 oignons 2 gousses d' ail 1 cm de gingembre frais 1 petit piment...

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27 novembre 2007

TAJINE D' AGNEAU A L' ABRICOT ET A L' AMANDE

une recette de Fatéma hal Ingrédients: 1.200 Kg d' épaule d' agneau 2 c à soupe d' huile d' arachid 500 g d' abricots secs 100 g d' amandes entiéres pelée 3 lamelles de gingembre ou 1 c à soupe en poudre 1 baton de cannelle ou 1 c à café en poudre 1 c...

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26 novembre 2007

BEIGNETS AUX POMMES

Ingrédients: 4 ou 5 pommes 25 g de sucre semoule 1 dl de biére blonde 50 g de beurre 125 g de farine 1 jaune d' oeuf 2 blancs d' oeufs 1 pincée de sel sucre en poudre pour soupoudrer 1 bain d' huile de friture Peler les pommes, oter les pépins et le trognon...

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25 novembre 2007

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25 novembre 2007

BISCUITS A LA CANNELLE

Ingrédients: 500 g de farine 300 g de beurre ramolli 2 oeufs + 1 jaune 250 g de sucre en poudre 150 g d' amande en poudre 2 c à soupe de canelle en poudre Mélanger à la main la farine et le beurre coupé en petits dés. Incorporer 2 oeufs et continuer de...

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25 novembre 2007

BOULES COCO ET CHOCOLAT

Ingrédients: 250 g de noix de coco râpée 1 boîte de lait concentré sucré "Nestlé" 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat blanc 50 g environ de noix de coco râpée pour enrober Verser la noix de coco dans un plat et y ajouter petit à petit le lait...

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25 novembre 2007

TAJINE DE SARDINE

Une recette de choumicha. Ingrédients: 20 filets de sardine fraîche 1 c à café de piment doux 1 c à café de piment fort 1 c à café de cumin 2 gousses d' ail 1/2 botte de persil 1/2 botte de coriandre Huile d' olive Un peu de jus de citron jaune Sel 1...

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1 novembre 2007

INDEX DES RECETTES TRADUITES

Pastillas au fruits de mer De s petits pastillas à la viande hachée de dinde Tagine de poisson "merlan" haché tagine de poisson au légumes Tagine de viande hachée Tagine de mouton et féves vertes Tagine de petits pois et navets Harira ou soupe marocaine,...

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