03 décembre 2007
CHOUQUETTES
Depuis que j' ai essayé cette recette je fait plus que celle là.
Ingrédients:
100 g de farine
80 g de beurre
90 g d' eau
90 g de lait
3 oeufs entiers
15 g de sucre
quelques pincée de sel
sucre en grains
Dans une casserole faire chauffer le lait et l' eau, le beurre en dés, le sucre, le sel et porter à ébullition, retirer la casserole du feu et verser d' un coup la farine et mélanger.
Remettre sur le feu pour faire déssécher la pâte mais pas trop en mélangeant jusqu' à ce que la pâte soit brillante.
Mettre la pâte dans un saladier, incorporer les oeufs un par un en mélangeant à la cuillére puis finir avec le fouet pour lisser la pâte.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé dresser en quinconce les chouquettes à l' aide de 2 cuilléres à café (c' est ce que je fait) ou avec une poche à pâtisserie, les parsemer de sucre en grains et retirer le surplus en tournant la plaque (les grains vont se coller aux chouquettes).
Cuire à mi-hauteur dans le four préchauffé à 170 °C cuire 20 minutes, puis 5 minutes à 160°C la porte du four entreouverte, laisser refroidir dans le four.
ES QUE MON BLOG VOUS PLÂIT ?
BROWNIES
Le Brownies est mon gâteau au chocolat préféré avec le fondant au chocolat.
Ingrédients:
350 g de chocolat noir pâtissier
375 g de beurre
4 oeufs
1 c à soupe d' extrait de vanille
1 c à café de sel
350 g de sucre
225 g de farine
100 g de pépites de chocolat au lait
100 g de cerneaux de noix hachés
Au bain-marie faire fondre le chocolat noir et le beurre.
Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en mélangeant à chaque fois, ajouter l' extrait de vanille, le sel, le sucre, mélanger et incorporer la farine, ajouter les pépites de chocolat et les noix.
Verser le pâte dans un moule carré ou rectangulaire et cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes environ.
Le brownies est cuit quand la surface est marron clair et mousseuse et avec une pâte sombre à l' intérieur.
Laisser refroidir et couper le brownies en petits carrés.
ROSES DES SABLES AU NUT'S
Je crois que c' est les petits gâteaux les plus simple à faire et aussi les plus bon !!!!!
Ingrédients:
50 g de beurre
4 mini barre de nuts
2 bols 1/2 de corn flakes
Faire fondre le beurre, et les barres de nut's dans une casserole, hors du feu ajouter les corn flakes et mélanger avec une cuillére.
Répartir dans des coupelles en papier et laisser reffroidir au réfrigérateur 1h.
ROSES DES SABLES AU CHOCOLAT AU LAIT
Ingrédients:
100 de chocolat au lait
Des corn flakes (je le fais à l' oeil)
Faire fondre le chocolat au bain-marie et y ajouter des corn flakes jusqu' a ce qu' il enrobe un maximum de corn flakes, répartir dans des caissettes et laisser reffroidir au frais.
ROSES DES SABLES AU CHOCOLAT BLANC
Ingrédients:
100 g de chocolat blanc
50 g environ des cacahuétes
des Kelloks blé soufflé au miel (celle avec l' abeille)
Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter les cacahuétes, les Kelloks, répartir dans des caissettes et mettre à reffroidir.
MUFFINS AU CHOCOLAT DE NIGELLA
Encore un dessert trés trés chocolat de Nigella
Ingrédients:
225 g de farine
1 c à café de bicarbonate
1/4 de c à café de sel
1 oeuf entier
250 ml de créme liquide bas beurre
du cacao en poudre non sucré (facultatif)
75 ml d' huile
175 g de cassonade
Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre récipient mélanger, l' oeuf, la crème, l' huile, la cassonade.
Verser le mélange liquide sur le mélange solide et mélanger, ajouter le cacao jusqu' à la couleur souhaité de la pâte.
Remplir des moules à Muffins en papier qu' on à mis dans un moule avec une cuillére à glace.
Parsemer de pépites de chocolat si on veut.
Cuire 25 minutes à 200°C, laisser refroidir 10 minutes
GATEAU QUADRUPLE CHOCOLAT
Un délicieu gâteau de Nigella Lawson
Ingrédients:
200 g de farine
275 g de sucre
1 c à café de bicarbonate de soude
50 g de cacao
175 g de beurre mou
80 ml de crème fraîche
1 c à café de vanille liquide
1 tasse d' eau bouillie
175 g de pépites de chocolat
pour le coulis:
125 ml d' eau
100 g de sucre
1 cuillère de cacao
Mettre la farine, le sucre, le bicarbonate, le cacao en poudre, le beurre, la créme fraîche, la vanille dans le mixer et mélanger, ajouter 1 tasse d' eau, remuer à la spatule et incorporer les pépites de chocolat et mélanger à la spatule.
Verser dans un moule à cake couvert de papier sulfurisé et cuire 1h à 170 °C.
Faire des petits trous dans le gateaux.
Pour le coulis verser dans une casserole 125 ml d' eau, le sucre, le cacao, faire bouillir 5 minutes et verser sur le gateau.
Les trous vont se remplir de sauce au chocolat, parsemer le gâteau de copeaux de chocolat et laisser refroidir.
HUM !
KRACHELS
petits pains sucré marocain trés trés bon avec un goût de brioche !
Ingrédients:
500 g de farine
125 g de sucre
30 g de levure boulangére fraîche
100 g de beurre fondu
1 bonne pincée de sel
1 oeuf battu + 1 jaune
1 c à soupe de fleur d' oranger
50 ml de lait
eau
2 c à café de graines d' anis+ 2 c à café pour la décoration
5 c à soupe de graines de sésames + 1 poignée pour la décoration
Diluer la levure dans un peu d' eau tiéde.
Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre, le sel, l' anis, les graines de sésames et faire un puits, battre l' oeuf et le mélanger au lait tiéde et verser dans le puit avec la levure, la fleur d' oranger et le beurre fondu, mélanger avec la main puis ajouter petit de l' eau pour obtenir une boule de pâte.
Pétrir énnergiquement jusqu' à obtention d' une pâte souple, lisse t pas trop dur (elle doit avoir la consistance d' une pâte à pain.
Couvrir la pâte de papier célophane et laisser lever 1h dans un endroit chaud et humide.
Pétrir légérement la pâte et la séparer en boules de la taille d' une orange, les poser sur une plaque à four en les espaçant, laisser lever à nouveau jusqu' à ce que les boules ais doublé de volume, les badijeonner de jaune d' oeuf et les piquer avec une fourchette .
On peut les décorer avec l' anis et le sésame qui reste en les saupoudrant sur les pains, faire cuire au four préchauffé à 180 °C, jusqu' à ce qu' ils soient dorés et bien gonflé (ne surtout pas faire trop cuire sinon ils pouraient devenir un peu sec)
GATEAUX EN FORME DE NOIX
lejus
Ingrédients:
250 g de beurre
1 c à café de vanille liquide
1 pincée de sel
2 oeufs
1 verre de sucre glaçe
1 sachet de levure chimique
farine
1 boite de lait concentré
250 g de noix concassé finement
Des petits beurre écrasé Lu
Travailler le beurre mou, le sucre glaçe, les oeufs, le sel, la levure, la vanillé et ajouter de la farine pour obtenir une pâte lisse et souple.
Faire chauffer le moule des 2 côtés, puis baisser le feu, faire des trés petites billes de pâte.
Remplir les cavités du moule:
Et le tenir bien fermé 4/5 segondes sur le feu, tourner le moule pour cuire uniformément, démouler les coques.
Mélanger le lait concentré, les noix concassé, et les petits beurre réduits en poudre, farcir de cette préparation toutes les demi-coquilles et les coller 2 par 2.
BOUCHNIAKHA
Recette que j' ai prise sur le blog d' Omo chakir
lejus
Ingrédients:
50 cl de lait
250 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
de la farine
graines de sésames
miel
Faire chauffer le lait et y ajouter le beurre coupé en petits morceaux pour qu' il fonde, ajouter le sucre vanillé et le sel.
Verser cette préparation dans un grand saladier et ajouter de la farine en mélangeant avec les mains jusqu' à ce que la pâte soit dure et la partager en 5 ou 6 boules.
Etaler chaque boule l' une aprés l' autre au rouleau puis les passer séparément dans une machine à pâte pour l' abaisser finement puis faire passer les bandes de pâte une derniére fois pour les couper en long spaghettis, puis couper chaques bandes de spaghettis en bandes de 8 à 10 cm.
Pincer les 2 extrémites de la bande de spaghettis pour coller les spaghettis ensemble.
Faire frire les bandes de spaghettis collé dans l' huile chaude, les Bouchniakha ne doivent presque pas dorer, tremper les Bouchniakha dans le miel tiédit et saupoudrer de graines de sésames pour décorer.
ROCHERS A LA NOIX DE COCO ET CONFITURE
lejus
Ingrédients pour 40 gâteaux:
4 oeufs
1/2 verre de beurre fondu
250 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
400 g de noix de coco râpée + 125 g pour l' enrobage
700 g de farine
1 pot de confiture d' abricot
Dans un saladier, casser les oeufs et les battre au fouet, verser le beurre, et les sucres, puis ajouter la levure, la noix de coco râpée et la farine petit à petit, bien travailler le mélange (la pâte ne doit pas être trop ferme).
Mettre du papier cuisson sur une plaque à four.
Fasçonner des petites boules de pâte et les poser au fur et à mesure sur la plaque en les espaçant.
Mettre à cuire au four pendant 20 minutes à 180 °C.
Laisser refroidir les rochers.
Mettre de la confiture dans une assiétte et de la noix de coco râpée dans une autre, rouler les rochers dans la confiture et les coller 2 par 2 puis dans la noix de coco et les poser sur un plat de service.
Ces tendres bouchées ne se conserve pas trés longtemps, je vous conseille de les déguster sans attendre car la confiture les ramollis un peu.
